كريويش

ورود من العجين المورّق تُقلى ثم تُغمس في العسل الساخن وتُلفّ في السمسم المحمّص. حلوى رمضان الشهيرة.

العجينة

• دقيق800 غ
• سمسم محمّص ومطحون150 غ
• لوز مطحون60 غ
• زبدة مذابة100 غ
• زيت زيتون60 غ
• خميرة كيميائيةكيس واحد
• قرفة مطحونة1 م. صغيرة
• ماء الزهر10 سل
• خل2 م. كبيرة
• ملحرشة واحدة
• ماءحسب الحاجة

التشطيب

• عسل800 غ
• زيت القليحسب الحاجة
• سمسم ذهبيللتزيين

الخطوات

1. اخلطوا الدقيق والسمسم المطحون ولوز المطحون والقرفة والملح والخميرة.
2. أضيفوا الزبدة المذابة وزيت الزيتون، ثم ماء الزهر والخل.
3. أضيفوا الماء تدريجيًا واعجنوا حتى تحصلوا على عجينة متماسكة.
4. اتركوا العجين يرتاح في البرودة ساعة، رقّوه لسماكة 2-3 ملم، قصّوا مستطيلات بعجلة مسننة.
5. شقّوا كل مستطيل بـ4 إلى 5 شقوق متوازية، مع ترك الحواف سليمة.
6. ارفعوا الشرائط وتقاطعوا بينها لتشكيل الوردة المميزة.
7. اقلوا في زيت ساخن حتى تتلوّن بالذهبي، اغمسوا في العسل الفاتر، صفّوا ورشّوا بالسمسم.