إكلير صغير
نسخة مصغّرة من الإكلير الكلاسيكي، عجينة شو محشوة بكريمة الحلويات ومغطاة بالفوندان.
القيم الغذائية — لكل قطعة (حوالي 37 غ)
السعرات الحرارية90 kcal
الدهون5,3 g
الكربوهيدرات8,0 g
منها سكريات4,9 g
البروتينات1,9 g
الألياف0,6 g
لكل 100 غ
السعرات الحرارية243 kcal
الدهون14,3 g
الكربوهيدرات21,6 g
منها سكريات13,2 g
البروتينات5,1 g
الألياف1,62 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
عجينة الشو
- ماء125 مل
- زبدة50 غ
- دقيق75 غ
- بيضات2
- ملحرشة واحدة
كريمة الحلويات
- حليب300 مل
- صفار بيض2
- سكر60 غ
- نشا الذرة20 غ
- فانيليا أو قهوةحسب الاختيار
التشطيب
- فوندان بالشوكولاتة أو القهوة150 غ
الخطوات
- حضّروا عجينة الشو الكلاسيكية: أغلوا الماء والزبدة والملح، أضيفوا الدقيق بعيدًا عن النار، جفّفوا ثم أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى.
- شكّلوا بكيس التزيين أصابع صغيرة على الصينية، اطهوا على 200°م لمدة 20 إلى 25 دقيقة دون فتح الفرن.
- اتركوا الشو يبرد تمامًا.
- حضّروا كريمة الحلويات، عطّروها حسب الرغبة، احشوا الإكلير من فتحة صغيرة.
- فتّروا الفوندان، غطّوا بها سطح كل إكلير.
- اتركوا الغلاصة تتماسك قبل التقديم.
هل تنتجون بكميات كبيرة؟
4Cake تزوّد محترفي الحلويات بالمغرب: شوكولاطة، فواكه جافة، زينة وعتاد، بأسعار وتغليف بالجملة.
اطّلعوا على أسعار الجملة