إكلير صغير

نسخة مصغّرة من الإكلير الكلاسيكي، عجينة شو محشوة بكريمة الحلويات ومغطاة بالفوندان.

المكونات

عجينة الشو

• ماء125 مل
• زبدة50 غ
• دقيق75 غ
• بيضات2
• ملحرشة واحدة

كريمة الحلويات

• حليب300 مل
• صفار بيض2
• سكر60 غ
• نشا الذرة20 غ
• فانيليا أو قهوةحسب الاختيار

التشطيب

• فوندان بالشوكولاطة أو القهوة150 غ

الخطوات

1. حضّروا عجينة الشو الكلاسيكية: أغلوا الماء والزبدة والملح، أضيفوا الدقيق بعيدًا عن النار، جفّفوا ثم أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى.
2. شكّلوا بكيس التزيين أصابع صغيرة على الصينية، اطهوا على 200°م لمدة 20 إلى 25 دقيقة دون فتح الفرن.
3. اتركوا الشو يبرد تمامًا.
4. حضّروا كريمة الحلويات، عطّروها حسب الرغبة، احشوا الإكلير من فتحة صغيرة.
5. فتّروا الفوندان، غطّوا بها سطح كل إكلير.
6. اتركوا الغلاصة تتماسك قبل التقديم.

وصفات مشابهة

تارتات صغيرةإكلير بالقهوةشو بالكريمة