صربات بالفراولة
حلوى مثلجة بدون كريمة أو حليب أو بيض، أساسها هريس الفراولة.
القيم الغذائية — لكل قطعة (حوالي 134 غ)
السعرات الحرارية176 kcal
الدهون0,4 g
الكربوهيدرات41,2 g
منها سكريات40,9 g
البروتينات0,4 g
الألياف2,3 g
لكل 100 غ
السعرات الحرارية131 kcal
الدهون0,3 g
الكربوهيدرات30,7 g
منها سكريات30,4 g
البروتينات0,3 g
الألياف1,7 g
محسوبة من المكونات الفعلية لهذه الوصفة (مصادر Ciqual/ANSES). لم يتم التحقق منها بتحليل مخبري.
العلم وراء هذه الوصفة
احسبوا كلفة هذه الوصفةحاسبة الحلواني: سعر الكلفة، سعر البيع، الهامش
المكونات
شراب
- ماء0.50 ل
- سكر ناعم750 غ
الأساس
- فراولة1200 غ
- ليمونقطعتان
الخطوات
- اخلطوا السكر والمثبّت، اجمعوهما مع الماء والغلوكوز في قدر.
- اخفقوا الفراولة مع الشراب وعصير الليمون.
- تحققوا من كثافة الخليط.
- شغّلوا آلة الصربات.
- احفظوا في الفريزر، أخرجوه بضع دقائق قبل التقديم.
العلم في لمحة
المثلجات. يخفض السكر درجة التجمّد، ويحدّ الدهن والبروتينات من البلورات الكبيرة؛ وإذا خُضّت الخلطة سريعًا وهي باردة بقيت كريمية.
العسل والشراب. الغنيّان بالسكر المحوّل يحتفظان بالرطوبة (طراوة تدوم) ويحمرّان أسرع، فنخفّض حرارة الخبز قليلًا.
الحموضة. عصير الليمون يبرز النكهة ويثبّت لون الفواكه ويساعد البكتين على التماسك؛ أما القشر فزيوته العطرية تُضاف في آخر التحضير.
وصفات مشابهة
هل تنتجون بكميات كبيرة؟
4Cake تزوّد محترفي الحلويات في المغرب بالجملة: عجينة السكر، الفوييتين، شوكولاطة الكوفرتير، التوبينغ والزينة، بأسعار وتغليف بالجملة.
اطّلعوا على أسعار الجملة