Chocolat

Chocolat blanc pistoles

Name: Chocolat blanc pistoles
Brand: 4Cake
SKU: 4C-012
Price: 160 MAD
Availability: OutOfStock

Idéal moulage et décor, sac 1 kg.

160 MAD / sac

Actuellement indisponible

Commande minimum: 10 sacs
Conditionnement: 1 kg
Prix au kg: 160 MAD (indicatif)
Livraison: 48 h (Casablanca, Rabat, Mohammedia) · 72 h autres régions
Catégorie: Chocolat
Référence: 4C-012

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En recette : Entremets trois chocolats · Ganache montée vanille · Mousse au chocolat blanc

Prix indicatif hors remise grossiste — montant final confirmé par notre équipe selon les quantités. Vente réservée aux professionnels.

Comment l'utiliser

La plus sensible des trois — bain-marie doux et jamais au-delà de 40 °C, sans une goutte d'eau dans la cuve. Pour la colorer, uniquement des colorants liposolubles : un gel à base d'eau la ferait immédiatement trancher.

Idée d'application

Des pistoles teintées en pastel pour des coques colorées, ou un glaçage blanc sur entremets fruits rouges.

Questions fréquentes

Quelle est la commande minimum ?

La commande minimum est de 10 sacs.

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Oui, nous livrons partout au Maroc : sous 48 h à Casablanca, Rabat, Mohammedia et leurs régions, sous 72 h dans les autres régions.

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SOS Pâtisserie et Science

Pourquoi mon chocolat blanchit ?

Pourquoi mon chocolat épaissit ou devient granuleux ?

Pourquoi ma ganache tranche ?

Pourquoi mon chocolat ne brille pas ou ne se démoule pas ?

Pourquoi mes bonbons moulés ont des bulles ou des trous ?

Pourquoi mes coques sont trop épaisses, trop fines ou cassent ?

Pourquoi mon enrobage craque, coule ou marque mal ?

Pourquoi mes décors en chocolat cassent, collent ou se déforment ?

Pourquoi mon glaçage miroir coule, fait des bulles ou ne brille pas ?

Pourquoi ma ganache reste trop liquide ou ne prend pas ?

Pourquoi mon décor velours ne prend pas ou coule ?

Pourquoi mon chocolat a pris un goût ou une odeur bizarre ?

Pourquoi ma feuilletine ou mon praliné a un goût de rance ?

Pourquoi mes cake pops tombent du bâtonnet ou craquent ?

Le tempérage du chocolat

L'émulsion

La gélification

Le rancissement des matières grasses

Recettes avec ce produit

Entremets trois chocolats

Ganache montée vanille Mousse au chocolat blanc