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Chocolat de couverture lait
Chocolat

Chocolat de couverture lait

Fondant et onctueux, sac 1 kg.

210 MAD / sac

Actuellement indisponible

Commande minimum
10 sacs
Conditionnement
1 kg
Prix au kg
210 MAD (indicatif)
Livraison
48 h (Casablanca, Rabat, Mohammedia) · 72 h autres régions
Catégorie
Chocolat
Référence
4C-011
Devis Commander sur WhatsApp

En recette : Mousse croustillante chocolat-noisette · Baghrir roulé praliné croustillant · Bonbon praliné feuilleté moulé

Prix indicatif hors remise grossiste — montant final confirmé par notre équipe selon les quantités. Vente réservée aux professionnels.

Comment l'utiliser

Plus riche en lait et en sucre, elle brûle vite : ne dépassez jamais 45 °C à la fonte. Comptez aussi moins de crème que pour du noir, sinon la ganache reste molle.

Idée d'application

Une ganache montée lait-vanille (ratio 1:2 chocolat/crème, 12 h au froid avant de monter) pour garnir des tartes ou pocher un décor tenue parfaite.

Questions fréquentes

Quelle est la commande minimum ?

La commande minimum est de 10 sacs.

Livrez-vous dans ma ville ?

Oui, nous livrons partout au Maroc : sous 48 h à Casablanca, Rabat, Mohammedia et leurs régions, sous 72 h dans les autres régions.

Le prix affiché est-il définitif ?

C'est un prix indicatif avant remise grossiste : le montant final est confirmé dans votre devis selon les quantités.

SOS Pâtisserie et Science

Pourquoi mon chocolat blanchit ?Pourquoi mon chocolat épaissit ou devient granuleux ?Pourquoi ma ganache tranche ?Pourquoi mon chocolat ne brille pas ou ne se démoule pas ?Pourquoi ma feuilletine perd son croustillant ?Pourquoi mes bonbons moulés ont des bulles ou des trous ?Pourquoi mes coques sont trop épaisses, trop fines ou cassent ?Pourquoi mon enrobage craque, coule ou marque mal ?Pourquoi mes décors en chocolat cassent, collent ou se déforment ?Pourquoi mon glaçage miroir coule, fait des bulles ou ne brille pas ?Pourquoi ma ganache reste trop liquide ou ne prend pas ?Pourquoi mon croustillant praliné est trop dur ou trop mou ?Pourquoi mon décor velours ne prend pas ou coule ?Pourquoi mon chocolat a pris un goût ou une odeur bizarre ?Pourquoi mon gianduja reste mou ou fond dans les mains ?Pourquoi mon praliné maison reste sableux ou chauffe au mixage ?Le tempérage du chocolatL'émulsionL'activité de l'eau (aw)La gélificationLe rancissement des matières grassesLa cristallisation du sucreRéaction de Maillard et caramélisation

Recettes avec ce produit

Mousse croustillante chocolat-noisette Baghrir roulé praliné croustillant Bonbon praliné feuilleté moulé

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