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Chocolat et confiserie

Fiches professionnelles de l'Académie Pro 4Cake : ingrédients en grammes, étapes en photos, coût de revient et valeurs nutritionnelles pour chaque recette. Affiner dans le catalogue →

Ballotins de chocolats assortis

1 h 55 · Sans cuisson

Barres caramel-cacahuète croustillantes

1 h 20 · Sans cuisson

Barres chocolat-noisette façon gaufrette

1 h 10 · Sans cuisson

Bonbon praliné feuilleté moulé

1 h · Four

Bonbons chocolat-caramel

1 h · Sans four

Bonbons chocolat-framboise

1 h 35 · Sans four

Bonbons chocolat-noisette

1 h 10 · Four

Bonbons chocolat-pistache

1 h 40 · Sans four

Bonbons moulés ganache

1 h 30 · Four

Bouchées Ramadan dattes-feuilletine

50 min · Sans cuisson

Caramels mous

40 min · Sans four

Chocolats fourrés à la pâte d'amande

1 h 15 · Four

Chocolats intérieurs à base de liqueur ou d'alcool

Four

Croustillant praliné feuilletine

15 min · Four

Dattes fourrées praliné croustillant

45 min · Sans cuisson

Entremets trois chocolats

2 h · Four

Framboises glacées enrobées de chocolat

40 min · Sans cuisson

Fruits déguisés au sucre cuit

Four

Fudge au chocolat noir et noix

25 min · Sans four

Ganache framboise à cadrer

40 min · Four

Ganache lait caramel

45 min · Four

Ganache montée vanille

20 min · Four

Ganache à cadrer nature

30 min · Four

Glaçage miroir chocolat

25 min · Four

Glaçage rocher

20 min · Four

1 h · Four

Guimauve chocolat

45 min · Sans four

Lingots chocolat-noisette

45 min · Four

Mendiants au chocolat blanc

1 h · Four

Mendiants au chocolat noir

1 h · Four

Mousse chocolat pâte à bombe

40 min · Four

Namelaka chocolat

25 min · Four

Nougat de Montélimar

Four

Orangettes au chocolat

1 h · Four

Orangettes enrobées

45 min · Sans cuisson

Pralines croustillantes au sésame

1 h 30 · Sans four

Praliné amande-noisette 60 %

50 min · Four

Praliné noisette 50 %

45 min · Four

Pâte d'amande colorée

1 h 15 · Sans cuisson

Pâte de noisette maison

30 min · Four

Pâte à tartiner amande-chocolat blanc croustillante

40 min · Sans cuisson

Pâte à tartiner pistache croustillante

40 min · Sans cuisson

Pâtes de fruits abricot

45 min · Sans four

Rocher géant à partager

50 min · Four

Rochers aux amandes

55 min · Four

Rochers aux noisettes

55 min · Four

Sucettes chocolat croustillantes

1 h · Sans cuisson

Sucettes chocolat-guimauve

50 min · Sans cuisson

Tablette blanc-framboise croustillante

50 min · Sans cuisson

Tablette chocolat-noix de coco

40 min · Four

Tablette chocolat-orange

40 min · Sans cuisson

Tablette chocolat-pistache

59 min · Four

Tablette garnie fruits secs

30 min · Four

Tablette lait-noisette croustillante

1 h · Four

Tarte chocolat, ganache et praliné

1 h · Four

Trianon praliné-feuilletine

1 h 30 · Four

Truffes au café

1 h 10 · Sans cuisson

Truffes au chocolat au lait

1 h 10 · Sans four

Truffes au chocolat noir

1 h 10 · Sans four

Truffes croustillantes

1 h · Sans cuisson

Truffes à la noix de coco

1 h 10 · Sans cuisson

Truffes à la pistache

1 h 10 · Sans cuisson

Truffes à la vanille

2 h · Four

Tuiles chocolat-feuilletine

40 min · Sans cuisson

Écorces de citron au chocolat

40 min · Sans cuisson

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