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Recettes sans gluten

Fiches professionnelles de l'Académie Pro 4Cake : ingrédients en grammes, étapes en photos, coût de revient et valeurs nutritionnelles pour chaque recette. Indication d'après la liste des ingrédients de chaque fiche : vérifiez toujours les étiquettes des produits utilisés. Affiner dans le catalogue →

Amandes caramélisées cannelle

10 min · Four

35 min · Four

Amlou maison

30 min · Four

Ballotins de chocolats assortis

1 h 55 · Sans cuisson

Barres glacées chocolat

1 h · Sans four

Bavarois rubanné

Four

Bonbons chocolat-caramel

1 h · Sans four

Bonbons chocolat-framboise

1 h 35 · Sans four

Bonbons chocolat-noisette

1 h 10 · Four

Bonbons chocolat-pistache

1 h 40 · Sans four

Bonbons moulés ganache

1 h 30 · Four

Bouchées dattes-amandes enrobées

40 min · Four

Boules coco

20 min · Four

Bûche café-noisette

1 h 30 · Four

Bûche vanille-fruit de la passion

1 h 20 · Four

45 min · Four

Caramel au beurre salé

15 min · Sans four

Caramels mous

40 min · Sans four

Carrés de riz soufflé et guimauve

20 min · Sans four

Chocolats fourrés à la pâte d'amande

1 h 15 · Four

Chocolats intérieurs à base de liqueur ou d'alcool

Four

Chouchous cacahuètes caramel

15 min · Four

Compote pommes-dattes

30 min · Sans four

1 h · Four

Confit de fruits rouges

15 min · Sans four

Coulis de framboise

10 min · Sans four

Crème anglaise au café

25 min · Sans four

Crème au beurre meringue suisse

30 min · Four

Crème au chocolat

20 min · Four

Crème brûlée

45 min · Four

Crème caramel

45 min · Four

Crème catalane

25 min · Sans four

Crème chiboust

40 min · Sans four

Crème diplomate vanille

30 min · Sans four

Crème frangipane

30 min · Four

Crème légère au citron

35 min · Sans four

Crème mousseline pistache

35 min · Sans four

Crème pâtissière allégée

20 min · Sans four

Crème pâtissière au praliné

20 min · Sans four

Crème viennoise

45 min · Four

Crémeux caramel-vanille

30 min · Sans four

Crémeux chocolat noir

25 min · Four

Crémeux fruit de la passion

25 min · Sans four

Crémeux pistache

25 min · Sans four

Dacquoise au café

Four

Dacquoise à la ganache

Four

Dôme vanille-framboise

1 h 40 · Four

Entremets abricot-amande

1 h 35 · Four

Entremets café-vanille

1 h 40 · Four

Entremets cassis-violette

1 h 40 · Four

Entremets chocolat blanc-yuzu

1 h 30 · Four

Entremets citron-basilic

1 h 30 · Four

Entremets framboise-litchi

1 h 35 · Four

Entremets mangue-framboise

1 h 30 · Four

Entremets marron-vanille

1 h 40 · Four

Entremets noisette-caramel

1 h 30 · Four

Entremets noix de coco-ananas

1 h 35 · Four

Entremets praliné-citron

1 h 35 · Four

Fondant à la châtaigne

25 min · Four

Framboises glacées enrobées de chocolat

40 min · Sans cuisson

Fruits déguisés au sucre cuit

Four

Fudge au chocolat noir et noix

25 min · Sans four

Ganache chocolat blanc vanille

25 min · Sans four

Ganache de masquage

20 min · Four

Ganache fouettée chocolat-café

25 min · Sans four

Ganache framboise à cadrer

40 min · Four

Ganache lait caramel

45 min · Four

Ganache montée au caramel

25 min · Sans four

Ganache montée vanille

20 min · Four

Ganache à cadrer nature

30 min · Four

Ghriba aux amandes

20 min · Four

Ghriba aux noix

20 min · Four

Glace amlou

40 min · Sans four

Glace aux abricots

Four

Glace aux dattes

45 min · Sans four

Glace caramel beurre salé

40 min · Sans four

Glace chocolat intense

35 min · Sans four

Glace noix de coco

45 min · Sans four

Glace pistache

35 min · Sans four

Glace vanille et chocolat

1 h 30 · Sans four

Glace vanille sans sorbetière

30 min · Sans cuisson

Glaçage caramel

25 min · Sans four

Glaçage chocolat au lait

25 min · Sans four

Glaçage cream cheese ferme

15 min · Four

Glaçage miroir blanc

25 min · Sans four

Glaçage miroir chocolat

25 min · Four

Glaçage miroir fruits rouges

30 min · Sans four

Glaçage neutre

10 min · Sans four

Glaçage rocher

20 min · Four

Glaçage royal

15 min · Four

Granite citron

25 min · Sans four

Granite pastèque

30 min · Sans four

Granité café

20 min · Sans four

Gratin de fraises au champagne

1 h 30 · Four

1 h · Four

Guimauve chocolat

45 min · Sans four

Gâteau aux amandes marocain

20 min · Four

Gâteau cœur framboise Saint-Valentin

1 h 40 · Four

Halwa aux dattes

30 min · Four

Halwat louz massepain marocain

30 min · Sans cuisson

Imbibage au café

10 min · Sans four

20 min · Sans four

Lingots chocolat-noisette

45 min · Four

Macarons au chocolat

Four

Mendiants au chocolat blanc

1 h · Four

Mendiants au chocolat noir

1 h · Four

Meringue chantilly

45 min · Four

Meringue française séchée

20 min · Four

Meringue glacée chantilly

Sans four

Meringue italienne

20 min · Sans four

Meringues et rochers coco

Four

Mhalbi à la fleur d'oranger

20 min · Poêle

Mini macarons assortis

1 h 30 · Four

Mini pavlovas

40 min · Four

Mochis glaces pistache

1 h 15 · Sans four

Mousse au café

40 min · Sans cuisson

Mousse au chocolat au lait

35 min · Sans four

Mousse au chocolat noir

1 h · Sans four

Mousse au chocolat noir

35 min · Sans four

Mousse au chocolat végétale

25 min · Sans cuisson

Mousse chocolat pâte à bombe

40 min · Four

Mousse de melon à l'italienne

Sans four

Namelaka chocolat

25 min · Four

Nougat de Montélimar

Four

Nougat glacé

Sans four

Nougatine aux amandes effilées

20 min · Four

Oranges givrées

Four

Orangettes au chocolat

1 h · Four

Orangettes enrobées

45 min · Sans cuisson

Four

Poire Belle-Hélène

Four

Poires pochées aux épices

25 min · Sans four

Pot de crème au chocolat noir

25 min · Four

Pot de crème vanille-café-chocolat

40 min · Four

Pralines roses amandes

10 min · Four

Praliné amande pur

30 min · Four

Praliné amande-noisette 60 %

50 min · Four

Praliné noisette 50 %

45 min · Four

Pâte d'amande colorée

1 h 15 · Sans cuisson

Pâte de noisette maison

30 min · Four

Pâte à fleurs (gum paste)

15 min · Four

Pâte à sucre maison

30 min · Four

Riz au lait

1 h · Four

Riz au lait caramel

15 min · Sans four

Riz impératrice

Four

Rochers aux amandes

55 min · Four

Rochers aux noisettes

55 min · Four

Rochers coco

15 min · Four

Sabayon aux fruits

25 min · Sans four

Sauce chocolat brillante

10 min · Sans four

Sirop de punchage

10 min · Four

Sorbet aux fraises

Sans four

Sorbet citron-coco minute à l'azote

10 min · Sans four

Sorbet framboise

30 min · Sans four

Sorbets framboise, myrtille et orange

1 h · Sans four

Soufflé au chocolat

Four

Succès praliné

1 h 30 · Four

Sucettes caramel ambré

15 min · Sans four

Sucettes chocolat-guimauve

50 min · Sans cuisson

Tablette chocolat-noix de coco

40 min · Four

Tablette chocolat-orange

40 min · Sans cuisson

Tablette chocolat-pistache

59 min · Four

Tablette garnie fruits secs

30 min · Four

Truffes au café

1 h 10 · Sans cuisson

Truffes au chocolat au lait

1 h 10 · Sans four

Truffes au chocolat noir

1 h 10 · Sans four

Truffes à la noix de coco

1 h 10 · Sans cuisson

Truffes à la pistache

1 h 10 · Sans cuisson

Truffes à la vanille

2 h · Four

Vacherin glacé à la vanille

Sans four

Verrines mangue-coco

40 min · Sans cuisson

Écorces d'orange confites

1 h 35 · Sans four

Écorces de citron au chocolat

40 min · Sans cuisson

Œufs à la neige

1 h 30 · Four

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