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Entremets, gâteaux et tartes

Fiches professionnelles de l'Académie Pro 4Cake : ingrédients en grammes, étapes en photos, coût de revient et valeurs nutritionnelles pour chaque recette. Affiner dans le catalogue →

Angel food cake

35 min · Four

Assiette gourmande façon café gourmand

1 h · Four

Banana bread

20 min · Four

Bande de tarte feuilletée aux fruits

Four

1 h · Sans four

Basboussa à la noix de coco

25 min · Four

Bavarois chocolat-café

1 h 35 · Four

Bavarois noisette croustillant

1 h · Sans four

Bavarois rubanné

Four

Bavarois vanille-fruits rouges

1 h 30 · Four

Beignets nature

1 h · Friture

Beignets à la lyonnaise (bugnes)

1 h 30 · Friture

Biscotti amande

30 min · Four

Biscuit cuillère au cacao

30 min · Four

Biscuit roulé framboise

40 min · Four

Biscuits cuillère

Four

Blueberry cobbler

35 min · Four

Brownie cheesecake marbré

30 min · Four

Brownie sans gluten

30 min · Four

Butter mochi cake

20 min · Four

Bûche café-noisette

1 h 30 · Four

Bûche chocolat-orange

1 h 30 · Four

Bûche citron meringuée

1 h 40 · Four

Bûche framboise-pistache croustillante

2 h · Four

Bûche marron-cassis croustillante

2 h · Four

Bûche moulée

Four

Bûche pistache-cerise

1 h 30 · Four

Bûche poire-caramel

1 h 40 · Four

Bûche traditionnelle

Four

Bûche vanille-fruit de la passion

1 h 20 · Four

Cake au chocolat

25 min · Four

Cake aux dattes

25 min · Four

Cake aux fruits confits

1 h · Four

Cake aux poires

25 min · Four

Cake banane-chocolat

20 min · Four

Cake citron glacé

30 min · Four

Cake marbré chocolat

35 min · Four

Cake marbré glaçage croustillant

45 min · Four

Cake orange-chocolat

40 min · Four

Cake pistache-framboise

35 min · Four

Cake potiron-épices glaçage cream cheese

30 min · Four

Cake à la noix de coco

30 min · Four

Cake à la vanille

20 min · Four

Carrés cheesecake

30 min · Four

Charlotte aux fraises

Four

Charlotte aux poires

1 h 15 · Four

Charlotte chocolat croustillante

1 h 25 · Four

Charlotte express aux biscuits

45 min · Sans cuisson

Charlotte fraise-pistache

1 h 40 · Four

Chausson aux pommes

Four

Chausson aux pommes

1 h · Four

Chausson à la compote

1 h · Four

Cheesecake basque

30 min · Four

Cheesecake chocolat-noisette fond croustillant

1 h 15 · Four

Cheesecake kunafa pistache

45 min · Four

Cheesecake new-yorkais grand

40 min · Four

Chinois à la crème

2 h · Four

Chouquettes

40 min · Four

Choux craquelin praliné-feuilletine

1 h 20 · Four

Choux craquelin vanille

1 h 30 · Four

Choux à la crème

2 h · Four

Choux à la pistache

1 h 35 · Four

Churros pistache

35 min · Friture

1 h · Four

Coupe fraises chocolat-pistache croustillante

40 min · Sans cuisson

Croissant nature

1 h 40 · Four

Croquembouche

Four

Crème brûlée

45 min · Four

Crème caramel

45 min · Four

Cupcakes chocolat croustillant

45 min · Four

Cupcakes red velvet

45 min · Four

Dot cake gâteau à pois

1 h 10 · Four

Drip cake croustillant

1 h 40 · Four

Dôme chocolat cœur croustillant

1 h 30 · Four

Dôme pistache-fraise

1 h 30 · Four

Dôme vanille-framboise

1 h 40 · Four

Entremets abricot-amande

1 h 35 · Four

Entremets café-noisette croustillant

2 h · Four

Entremets café-vanille

1 h 40 · Four

Entremets caramel beurre salé croustillant

2 h · Four

Entremets caramel, rhum raisin

Four

Entremets cassis-violette

1 h 40 · Four

Entremets chocolat blanc-yuzu

1 h 30 · Four

Entremets chocolat-orange

1 h 40 · Four

Entremets chocolat-poire

1 h 30 · Four

Entremets citron-basilic

1 h 30 · Four

Entremets figue-miel

1 h 40 · Four

Entremets fraise-rhubarbe

1 h 40 · Four

Entremets framboise-chocolat blanc croustillant

2 h · Four

Entremets framboise-litchi

1 h 35 · Four

Entremets mangue-framboise

1 h 30 · Four

Entremets mangue-passion croustillant coco

2 h · Four

Entremets marron-vanille

1 h 40 · Four

Entremets marrons, mascarpone et cassis

Four

Entremets noisette-caramel

1 h 30 · Four

Entremets noix de coco-ananas

1 h 35 · Four

Entremets pistache-cerise

1 h 30 · Four

Entremets pomme-caramel

1 h 40 · Four

Entremets praliné-citron

1 h 35 · Four

Entremets pêche-verveine

1 h 40 · Four

Entremets vanille-fraise

1 h 30 · Four

Fondue au chocolat

30 min · Sans four

Forêt noire

Four

Four

Framboisier

1 h 15 · Four

Galette des rois frangipane-praliné croustillant

1 h · Four

Gaufres sauce chocolat croustillante

30 min · Four

Gratin de fraises au champagne

1 h 30 · Four

Gâteau au chocolat sans beurre

30 min · Four

Gâteau au fromage blanc alsacien

45 min · Four

Gâteau au yaourt

15 min · Four

Gâteau aux noix

45 min · Four

Gâteau chocolat sans farine

35 min · Four

Gâteau cœur framboise Saint-Valentin

1 h 40 · Four

Gâteau d'anniversaire chocolat croustillant

1 h 30 · Four

Gâteau d'anniversaire fraises-chantilly

1 h 30 · Four

Gâteau d'anniversaire vanille-framboise

2 h · Four

Gâteau invisible aux pommes

30 min · Four

Gâteau magique vanille

35 min · Four

Gâteau nantais

30 min · Four

Gâteau noisette chocolat

40 min · Four

Gâteau orange entière

40 min · Four

Gâteau tiramisu pistache

50 min · Four

Gâteau trois chocolats

1 h 40 · Four

Jalousie compote d'abricots

Four

Layer cake caramel-pommes

2 h · Four

Layer cake chocolat-praliné

1 h 20 · Four

Layer cake citron-framboise

2 h · Four

20 min · Sans four

Macarons praliné croustillant

1 h 20 · Four

1 h · Four

1 h 30 · Four

Mi-cuit au chocolat

25 min · Four

Mille-crêpes praliné croustillant

1 h 15 · Poêle

Mille-feuille

Four

Mille-feuille aux fruits rouges

Four

Mille-feuille caramel

1 h 20 · Four

Mille-feuille pistache

1 h 15 · Four

Mille-feuille praliné

1 h 15 · Four

Mini Paris-Brest pistache-feuilletine

1 h 30 · Four

Mini cheesecakes caramel-feuilletine

1 h · Four

Mini cheesecakes cookies et cream

30 min · Four

Mini cheesecakes fruits rouges

50 min · Four

Mini cheesecakes new-yorkais

35 min · Four

Mini choux à la vanille

1 h 30 · Four

Mini entremets chocolat

1 h · Four

Mini macarons assortis

1 h 30 · Four

Mini muffins

20 min · Four

Mini pavlovas

40 min · Four

Moka au café

Four

Mousse au café

40 min · Sans cuisson

Mousse au chocolat au lait

35 min · Sans four

Mousse au chocolat noir

1 h · Sans four

Mousse au chocolat noir

35 min · Sans four

Mousse au chocolat végétale

25 min · Sans cuisson

Mousse au citron

50 min · Sans four

Mousse chocolat blanc et croustillant pistache

1 h 35 · Sans four

Mousse à la framboise

45 min · Sans four

Muffins cœur croustillant

35 min · Four

Muffins double chocolat

20 min · Four

Muffins myrtilles

20 min · Four

Number cake croustillant

1 h 15 · Four

Four

Pain au chocolat feuilleté

1 h 40 · Four

Pain aux raisins

2 h 20 · Four

Pain d'épices

Four

Pain de Gênes

Four

2 h · Four

Pancakes topping croustillant

15 min · Poêle

Panna cotta praliné croustillant

1 h 30 · Sans four

Paris-Brest

2 h 30 · Four

Paris-Brest individuel praliné

1 h 50 · Four

Four

Petits fours frais (pâte à choux)

2 h 30 · Four

2 h 30 · Four

Poires pochées aux épices

25 min · Sans four

Pot de crème au chocolat noir

25 min · Four

Pot de crème vanille-café-chocolat

40 min · Four

Profiteroles

50 min · Four

Pudding au pain

35 min · Four

Quatre-quarts aux amandes

Four

40 min · Four

Religieuses café-chocolat

Four

Riz au lait

1 h · Four

Riz au lait caramel

15 min · Sans four

Riz impératrice

Four

Royal chocolat classique

1 h 30 · Four

Sabayon aux fruits

25 min · Sans four

Saint-Honoré à la chantilly

Four

Salambos vanille et fondant pistache

1 h 40 · Four

Soufflé au chocolat

Four

Soufflé liqueur

Four

Sphère chocolat surprise

1 h 15 · Sans cuisson

Succès praliné

1 h 30 · Four

Tarte au chocolat blanc et fruits rouges

1 h 40 · Four

Tarte au citron vert

1 h 10 · Four

Tarte aux framboises

1 h 40 · Four

Tarte chocolat blanc et framboise

1 h · Four

Tarte chocolat noir

50 min · Four

Tarte citron sur fond croustillant sans cuisson

45 min · Sans cuisson

Tarte mangue et crème vanille

1 h · Four

Tarte meringuée orange

1 h 40 · Four

Tarte tatin individuelle caramel-miso

1 h · Four

Tartelettes aux framboises

1 h 30 · Four

Tartelettes citron-passion meringuées

1 h 30 · Four

Tiramisu aux Oreo

45 min · Four

Tiramisu aux fruits rouges

50 min · Four

Tiramisu croustillant praliné

1 h 40 · Sans four

Tiramisu dattes et cannelle

50 min · Four

Tiramisu fraise

1 h · Sans four

Tres leches

45 min · Four

Triangle aux deux chocolats

Four

Trifle aux fruits rouges

1 h 10 · Sans four

Vacherin croustillant

1 h · Four

Verrines café-croustillant

1 h 50 · Sans four

Verrines mangue-coco

40 min · Sans cuisson

Victoria sponge

40 min · Four

Éclairs au café

2 h · Four

Éclairs chocolat

1 h 40 · Four

Éclairs praliné croustillant

1 h 30 · Four

Éclairs vanille

1 h 35 · Four

Œufs à la neige

1 h 30 · Four

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